橙就定位方法理論“認(rèn)知差異化+可視差異化+體驗(yàn)差異化”體系 — 解析“塔斯汀”價(jià)值定位
隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲形式逐漸由單一化走向多元化。同時(shí)為了更好地適應(yīng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分更加精準(zhǔn)，為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場(chǎng)選擇。在此之上，由于民族文化自信的增強(qiáng)，國(guó)潮強(qiáng)勢(shì)崛起，中國(guó)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈面臨重構(gòu)，餐飲新消費(fèi)中的國(guó)潮勢(shì)力也在重塑著國(guó)人新的用餐風(fēng)尚。
認(rèn)知差異化：發(fā)現(xiàn)價(jià)值
戰(zhàn)略定位
做中國(guó)人自己的漢堡品牌
市場(chǎng)背景
1. 隨著生活節(jié)奏加快塔斯汀順應(yīng)了年輕人的用餐形式
2. 國(guó)潮興起，國(guó)潮勢(shì)力重塑了國(guó)人新的用餐風(fēng)尚
3. 洋品牌、洋快餐對(duì)中國(guó)人飲食習(xí)慣的沖擊，讓部分國(guó)人產(chǎn)生了對(duì)抗心理，塔斯汀的創(chuàng)意，讓國(guó)人尤其是年輕人眼前一亮。
價(jià)值定位
手搟中國(guó)漢堡
人群分析
具備個(gè)性主張、獨(dú)特審美、獨(dú)立意識(shí)的年輕受眾群體
品牌名稱
塔斯汀
品牌slogan
就是中國(guó)胃，就愛(ài)中國(guó)堡
可視差異化：創(chuàng)新價(jià)值
品牌標(biāo)志
塔斯汀品牌LOGO設(shè)計(jì)以圖文結(jié)合的方式呈現(xiàn)。圖形提取品牌吉祥物“塔獅”的形象元素，如祥云眉、龍鱗目等，與IP形成呼應(yīng)，增強(qiáng)品牌資產(chǎn)辨識(shí)度。獅形還與中式鈴鐺、漢堡元素相結(jié)合，有濃厚的中國(guó)味道，寓意吉祥；整體形象似醒獅蹲坐，威嚴(yán)又不失乖巧可愛(ài)。
字體在宋體的基礎(chǔ)上做變形設(shè)計(jì)，有強(qiáng)烈的中式風(fēng)格，復(fù)古又不失潮流創(chuàng)意，字體里也加入了IP的經(jīng)典元素，讓LOGO整體表現(xiàn)更一致，簡(jiǎn)潔有力，又極具品牌調(diào)性與內(nèi)涵。
視覺(jué)海報(bào)
包裝設(shè)計(jì)
將字體與有趣的吉祥物插圖相結(jié)合以提供復(fù)古的插畫設(shè)計(jì)作為外觀和感覺(jué)，漢堡標(biāo)志設(shè)計(jì)色彩采用了傳統(tǒng)配色搭配十分醒目。
體驗(yàn)差異化：放大價(jià)值
營(yíng)銷策略分析
采取差異化的門店布局策略
塔斯汀有近80%的門店開(kāi)在2、3、4、5線城市，一線及新一線門店占比僅不到20%。廣東、福建、浙江為塔斯汀布局最多的省份，但這些門店通常出現(xiàn)在東莞、金華、溫州等非一線城市。在選址上，塔斯汀有62%的門店開(kāi)在住宅附近，此外以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店以及商場(chǎng)1樓居多。正是這種低成本選址、高覆蓋人群的模式成就其2年增店近2000家的快速擴(kuò)張奇跡。
利用低價(jià)、頻繁促銷來(lái)吸引流量
目前，塔斯汀采用極致的性價(jià)比和頻繁的促銷活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)門店引流圈粉的目標(biāo)。在塔斯汀門店中，消費(fèi)者在折疊各種優(yōu)惠后的平均消費(fèi)額在20元左右。相較于肯德基、麥當(dāng)勞等動(dòng)輒四五十的價(jià)格，塔斯汀的平價(jià)對(duì)下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)具有很大的吸引力。
圍繞年輕消費(fèi)者話題營(yíng)銷
借助直播網(wǎng)站和社交平臺(tái)，塔斯汀不斷拉近與年輕消費(fèi)者的距離。如7月20日的抖音心動(dòng)新品日，塔斯汀上線一款“就是黑鳳梨中國(guó)漢堡”，名字的前五個(gè)字“就是黑鳳梨”取的就是喜歡你幾個(gè)字的諧音，令年輕人印象深刻、倍感親切。而在抖音上，也有不少kol以及koc的推廣文。而這其中，文案大抵是“絕絕子”“簡(jiǎn)直不要太好吃”“超級(jí)好吃”
產(chǎn)品策略
品類大改造：堡胚現(xiàn)烤+分量十足
塔斯汀漢堡的每一個(gè)堡胚，都是由手制成從和面，到制胚搟胚，再到送入烤箱現(xiàn)烤，制作過(guò)程秉承了中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作工藝，塔斯汀堅(jiān)持每一個(gè)堡胚現(xiàn)做現(xiàn)烤，構(gòu)造真不太像漢堡，有點(diǎn)兒像加大版的肉夾饃。
塔斯汀總體分量十足，豆?jié){牛奶和大粗薯?xiàng)l的大設(shè)定。在行業(yè)對(duì)于行業(yè)老大，“分量十足”是他們吸引年輕顧客最有效的一點(diǎn)。
明廚亮灶：產(chǎn)品新穎又放心
大相比于別的快餐品牌，塔斯汀的后廚并沒(méi)有遮遮掩掩，反而是開(kāi)誠(chéng)布公般為每一位食客敞開(kāi)所有的出單和制作流程都可以看得一清二楚。
并且對(duì)現(xiàn)烤的手工堡胚內(nèi)都有大家熟悉的味道漢堡冠上國(guó)字號(hào)，味道醇厚。很多結(jié)合中國(guó)地道口味“北京烤鴨中國(guó)漢堡、梅菜扣肉中國(guó)漢堡、麻婆豆腐中國(guó)漢堡”等等。從新定義漢堡口味既熟悉又很有新鮮感。
塔斯汀品牌總結(jié)
產(chǎn)品差異化，打造記憶點(diǎn)
定價(jià)精準(zhǔn)，抓住市場(chǎng)空白
營(yíng)銷新穎，賣貨能力十足
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